1. 温湿度管控
- 严格执行蔬菜冷库标准：温度控制在 0-4℃，相对湿度保持在 90%-95%，不同品类蔬菜分区存储，避免串味与交叉影响。
- 安装温湿度自动监控系统，实时上传数据，异常情况自动报警，保障存储安全。
2. 仓储管理
- 严格执行「先进先出」原则，按采购批次、保质期分区摆放，避免食材积压变质。
- 定期对冷库进行清洁、消毒、除霜，防止霉菌滋生，保障食品安全。
- 完善货物台账，实现每批次蔬菜的入库时间、产地、检验报告、出库流向全流程溯源。
3. 设施维护
- 定期检查冷库门、保温层、制冷机组、防撞设施的运行状态，及时维修更换，避免冷量流失与设施损坏。
- 优化装卸动线，减少冷库门开启时间，降低能耗，保障库内温度稳定。
